بهار الاوريجانو من أكثر الأعشاب شعبية في العالم، لما يحتويه من نكهة زاهية ونكهة رائعة مهمة جدا لو أردت أن تضفي على طعامك المذاق الايطالي، والمذاق اليوناني ولكن استخدامه الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية بمثابة توابل للبيتزا.
عشب الأوريجانو هو عشب معمر له جذور زاحفة يصل طولها إلى 30-90 سم ولها سيقان خشبية متشابكة وأوراق وأزهارها زهرية اللون وتمتد فترة الازهار من أواخر شهر يونيو إلى شهر أغسطس، وكل زهرة تنتج أربعة هياكل صغيرة ويتخلل أوراق الشجر غدد صغيرة تحتوي على زيت متطاير يعطي رائحة للنبات ولونًا.
منشأ بهار الأوريجانو
الأوريجانو متواجد في منطقة البحر المتوسط ولكن يزرع في كل من المكسيك وإيطاليا وتركيا، وجمهورية الدومينيكان واليونان.
وفي الهند وفي جبال الهيمالايا المعتدلة من كشمير إلى سيكيم، فنبات الأوريجانو يمكن زراعته في أنواع التربة الدافئة، ويفضل المناخ المعتدل الشبه استوائي وينمو في تربة خفيفة جيدة التصريف في وضع مشمس.
استخدامات بهار الأوريجانو
- يستخدم بهار الاوريجانو ضمن مجموعة بهارات اخرى لتكسب الطعم الطيب لكل من اللحوم والنقانق والسلطات والشوربات، وكذلك في الصناعات الغذائية.
- يستخدم زيت الاوريجانو في المشروبات الكحولية والمخبوزات، فهو من ضمن التوابل الاكثر شيوعا التي تستخدم في البيتزا.
- زيت الاوريجانو يحتوي على خصائص طاردة للريح، ومدرة للبول، وتزيد العرق.
- يتم استخدام بهار الاوريجانو في علاج السعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية، كما يمكن استخدامه بصورة موضعية على الجروح لما يحتويه من مضادات للأكسدة، والميكروبوات.
الاسم الهندي لبهار الاوريجانو هو ساثرا أو ميرزانوشي، والاسم العربي لهذه البهارات الاوريجانو
